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烏雞湯的做法

1.烏雞處理畫面血腥，殺好切小塊洗洗。
2.部分中藥材合輯，中藥一定要洗洗。枸杞隨便抓一點(diǎn)。
3.煲放進(jìn)烏雞加入熱水和中藥引。
4.隔水燉煮一個(gè)小時(shí)，吃前才下少許鹽。不放味精，因?yàn)辄h參有很高的甜度。

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烏雞湯的功效與作用

1、烏骨雞用于食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實(shí)、糯米或枸杞子配伍。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經(jīng)衰弱癥。
3、烏骨雞燉天麻可治神經(jīng)衰弱。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。

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烏雞湯的熱量

不算高。
烏雞湯是一種十分有名的滋補(bǔ)湯品，味道十分鮮美，營養(yǎng)豐富，其中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，它較普通雞湯的脂肪和膽固醇含量要低，每100克烏雞湯中含有的熱量約為72大卡，比大多數(shù)的肉類湯品的熱量都要低，所以相對來說烏雞湯的熱量并不算高。

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烏雞湯煮多久能熟

2-3小時(shí)不等。
烏雞湯的燉煮時(shí)間與火候的大小和燉煮的容器有很大的關(guān)系，一般燉煮烏雞湯時(shí)通常是用燉盅或者砂鍋燉，如果是慢火用燉盅燉烏雞湯的話，通常需要3小時(shí)才能燉成;如果使用砂鍋燉煮，一般是先用大火煮沸，再改小火，這樣燉煮通常需要2小時(shí)左右才能燉成。烏雞湯的燉煮無法明確具體時(shí)間，可以根據(jù)烏雞燉煮的狀態(tài)來判定。

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烏雞湯屬于發(fā)物嗎

烏雞湯不是發(fā)物。
發(fā)物是指的特別容易誘發(fā)某些疾病，尤其是舊病宿疾，或者加重已發(fā)疾病的一些食物，常見的有公雞、牛肉、羊肉、狗肉、海鮮、竹筍等;而烏雞湯中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值高，具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但是它并不是一種發(fā)物，不會誘發(fā)或加重某種疾病。

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烏雞湯禁忌人群

1、感冒患者
烏雞湯味甘，性微溫，具有很好的滋補(bǔ)作用，在感冒期間一般不建議喝過于滋補(bǔ)的食物，否則會導(dǎo)致感冒癥狀加重。
2、濕熱患者
濕熱患者通常脾胃運(yùn)化功能比較差，如果食用烏雞湯，可能更會加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致原本頭身困重，口中發(fā)苦，舌苔黃膩等濕熱癥狀加重。
3、腎功能不全者
腎功能不全者無法及時(shí)處理蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物，而烏雞湯是一道高蛋白的湯品，腎功能不全者食用后會加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

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烏雞湯能天天喝嗎

可以適量天天喝。
烏雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、多種維生素、黑色素、礦物質(zhì)等多種成分，營養(yǎng)價(jià)值很高，適量天天食用烏雞湯可以幫助補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，起到滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體的作用，如果僅是作為日常保健，建議一周喝1-2次就可以了。

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烏雞湯喝了會上火嗎

有可能會。
烏雞湯是一道很有名的滋補(bǔ)湯品，味道十分鮮美，其中還含有多種氨基酸、維生素、豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值很高，但是烏雞湯味甘性平，微溫，具有很好的滋補(bǔ)作用，如果食用過多，會有礙脾胃的運(yùn)化功能，導(dǎo)致脾胃生濕生熱，從而引起一系列的上火反應(yīng)，如：咽喉腫痛、口干舌燥、小便短赤等。

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烏雞湯用什么鍋煮

在各種湯鍋當(dāng)中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇，其中煲湯的時(shí)候，具有了導(dǎo)熱均勻的效果，且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定，鍋的周圍保溫性也是十分的好，水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說，砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正，喝的時(shí)候濃香潤口。
煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。

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烏雞湯能空腹喝嗎

最好不要空腹喝。
烏雞湯雖然含有豐富的營養(yǎng)，但是其中也同樣含有一定量的脂肪和膽固醇，如果空腹食用烏雞湯會比較油膩，容易引起腸胃不適，一般建議在食用早餐后1小時(shí)左右再食用比較好。

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烏雞湯