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春草餅是什么?春草餅?zāi)睦镉匈u?

時(shí)間:2017-06-13 08:04:37 編輯:cwh 1666

夏至未至電視劇中,鄭爽飾演的立夏將自己媽媽做的春草餅分給同宿舍的舍友們吃,很多小伙伴沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)春草餅,下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹春草餅是什么?春草餅?zāi)睦镉匈u?

春草餅是什么

二月的田野上,有一種叫田艾的野草,最受人們的歡迎。田艾屬菊科草本,一小棵一小棵的生長(zhǎng)在未開(kāi)耕的田疇田埂上,葉片、葉色、花朵都與芙蓉草相似,葉灰綠,花小黃,味甘芳,在田野上不難分辨出來(lái),人們當(dāng)野菜一樣,采摘回來(lái),做田艾餅。據(jù)石岐的瑜姐回憶,她小時(shí)候,約上三五成群的小姑娘去采田艾,在大概現(xiàn)在萬(wàn)佳的地方,延綿開(kāi)去是一大片無(wú)垠的田野。田連田,河連河。她們像“暮春者,春服既成,冠者五六人,童子六七人,浴乎沂,風(fēng)乎舞雩,詠而歸”的那群人。

田艾餅是瑜姐她們石岐的做法,我們水鄉(xiāng)那邊是做雞矢藤糕,雞矢藤我們鄉(xiāng)下叫雞屎藤,小時(shí)候常吃媽媽做的雞矢藤糕。

雞矢藤是一種草質(zhì)藤本植物,生長(zhǎng)于路邊河旁,攀援于其他植物之上,它的莖細(xì)細(xì)的,葉片也不大,樣子很脆弱。如果摘一片葉子揉一揉,就會(huì)聞到一股苦澀又特殊的異味,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是臭味,因此得名。我們小村沿河而居,河邊一排清秀的竹,雞矢藤就攀援在竹叢上,越荒蕪的村前村后,越見(jiàn)其瘋長(zhǎng)。

媽媽將雞矢藤葉采摘回來(lái),洗凈,放在沙盤里和米擂爛,然后將米漿和糖漿混合攪拌均勻,蒸熟便可。蒸好了,媽媽便想方設(shè)法地誘導(dǎo)我吃,然而那時(shí)貪吃如狗的我也對(duì)它不屑,因?yàn)橛X(jué)得那氣味像頭上生瘡時(shí)捂過(guò)夜的山草藥一樣,散發(fā)著一種藥性臭味。但熬不過(guò)媽媽的軟硬兼施,我最終還是要吃下去的。這種氣味雖然模糊了,但想起來(lái)仍然像一團(tuán)淡淡的烏云,愣是掛在那里不散。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái),有些人會(huì)嗜那氣味為馥郁飽滿的芳香,猶如榴蓮之于某些人。后來(lái)查資料得知,《重慶草藥》里記載:雞矢藤,健脾除濕,益氣補(bǔ)虛。常用于小兒瘦弱,脾弱氣虛,食積疳積等。那時(shí)我是一條生積的瘦狗呢,媽媽苦煞了婆心。

四月八,俗稱“佛誕”。中山很多村都做欒樨的餅食。欒樨,菊科灌木,喜歡生長(zhǎng)于在水之湄。我們村那時(shí)也有,但沒(méi)雞矢藤多,我們用來(lái)做葉仔。欒樨還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)故事,相傳200多年前,有個(gè)和尚來(lái)到香山洗澡,遇蛇,斬蛇,蛇身變成了小樹(shù),即欒樨樹(shù),欒樨葉可以治病救人,為了紀(jì)念“佛誕”,沙溪那邊的儀式最隆重,于是欒樨就與沙溪結(jié)緣,欒樨餅成了沙溪的中山小吃。三鄉(xiāng)那邊主打三丫苦葉仔或糕。這就是春草餅。

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