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西瓜可以靠打針增加甜度？怎么保存才不怕壞？

時(shí)間：2017-11-22 11:03:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 11367

西瓜是夏天代表性的水果，清甜補(bǔ)水，打成西瓜汁品嘗也超級(jí)消暑。現(xiàn)在網(wǎng)路資訊滿(mǎn)天飛，關(guān)于西瓜的謠言也不少，可別未經(jīng)查證就傻傻相信，快來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師怎么說(shuō)，讓你吃瓜吃得安心!

謠言一、西瓜會(huì)靠打針增加甜度?

解答：錯(cuò)!臺(tái)灣西瓜甜度本來(lái)就高，不須多此一舉。

網(wǎng)路謠傳為了讓西瓜變甜，會(huì)注射化學(xué)藥劑提升西瓜的甜度與賣(mài)相。新光醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師夏子雯表示，臺(tái)灣的氣候本身就很適合種植水果，以西瓜產(chǎn)地花蓮為例，溪州?上曝曬強(qiáng)，加上瓜農(nóng)會(huì)揀去長(zhǎng)得太多的幼果，所以成熟的西瓜個(gè)頭與甜度表現(xiàn)都很好，化學(xué)藥劑會(huì)提升成本，打針提升甜度是多此一舉。

此外，如果注射的是糖水，糖水中的水分其實(shí)算是污染源，打進(jìn)西瓜里面一來(lái)會(huì)加速果實(shí)腐壞，打針也會(huì)留下孔洞，讓細(xì)菌跑進(jìn)去滋生，加速腐敗;二來(lái)，西瓜田廣闊、西瓜皮也硬，要扎進(jìn)去都會(huì)大幅提高人力成本，所以西瓜打針純屬謠言。

西瓜本身就甜度極高，不須額外注射藥物或糖水。

謠言二、無(wú)籽西瓜吃了會(huì)導(dǎo)致不容易懷孕?

解答：錯(cuò)!會(huì)導(dǎo)致不孕的通常是體質(zhì)以及環(huán)境污染的緣故。

部分民眾因?yàn)闊o(wú)籽西瓜沒(méi)有繁殖力，所以聯(lián)想到會(huì)讓人不能懷孕;營(yíng)養(yǎng)師夏子雯提醒，中醫(yī)中確實(shí)有「以形補(bǔ)形、吃什么補(bǔ)什么」的觀念，但人類(lèi)不是植物，食物沒(méi)有生育能力，不代表會(huì)復(fù)制在人身上，所以無(wú)籽西瓜吃了不會(huì)懷孕，這樣的說(shuō)法在人體上行不通;而不能懷孕的癥狀與肇因多多，與環(huán)境污染以及先天體質(zhì)都有關(guān)，如果要擔(dān)心，應(yīng)該關(guān)注在受污染的食物上。

此外，市面上許多水果，為了方便人類(lèi)食用以及提升可食用部位的產(chǎn)量，都會(huì)進(jìn)行雜交育種，諸如無(wú)籽葡萄、香蕉，而無(wú)籽西瓜也是;染色體組為奇數(shù)的無(wú)籽西瓜是4倍體西瓜跟2倍體西瓜雜交出來(lái)的3倍體西瓜，此為育種技術(shù)而非基因改造技術(shù)。

不容易懷孕的原因多，與環(huán)境污染、先天體質(zhì)都有關(guān)聯(lián)，不須對(duì)無(wú)籽西瓜做過(guò)多聯(lián)想。

謠言三、保鮮膜會(huì)讓西瓜溫度變高，利于細(xì)菌生長(zhǎng)、吃了會(huì)中毒?

解答：錯(cuò)!保鮮膜才是讓西瓜隔絕細(xì)菌污染的關(guān)鍵。

西瓜個(gè)頭碩大，如果是小家庭多半很難一口氣吃完，所以會(huì)使用保鮮膜封在切開(kāi)的果肉上放冰箱冷藏;新光醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師夏子雯表示西瓜置于室溫易腐敗，需要低溫冷藏，保鮮膜很薄，在冰箱中對(duì)溫度的影響，幾乎可以忽略不計(jì)，反而是冰箱細(xì)菌多，有包覆上保鮮膜，等于多一層隔絕細(xì)菌的保護(hù)層。

夏子雯提醒，西瓜只要剖開(kāi)，就有細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)論是超市切好或是路旁貨車(chē)現(xiàn)切的西瓜，只要不是整顆買(mǎi)回家、在家里現(xiàn)切現(xiàn)吃的西瓜，都有環(huán)境落塵或是西瓜刀本身的污染問(wèn)題;建議民眾現(xiàn)切現(xiàn)吃，盡可能在2天內(nèi)食用完畢;甚至最好能買(mǎi)整顆西瓜，洗干凈外皮之后再切，對(duì)食品衛(wèi)生更有保障。

冰箱細(xì)菌多，保鮮膜包住西瓜能大幅降低細(xì)菌污染。

謠言四、西瓜汁可以治療登革熱?

解答：錯(cuò)!登革熱目前沒(méi)有特效藥，西瓜僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

夏子雯提醒，西瓜可以補(bǔ)充水分、利尿，內(nèi)含的維生素A，可以保持黏膜細(xì)胞的完整性，避免感染提高免疫力。而西瓜更富含鉀離子，是有助于放松肌肉、協(xié)調(diào)神經(jīng)的人體必需礦物質(zhì)，能調(diào)解細(xì)胞內(nèi)水分的平衡，協(xié)助排掉過(guò)多的鈉離子。

登革熱患者因?yàn)榈歉餆釙?huì)發(fā)燒、頭痛、惡心且沒(méi)有食欲，所以當(dāng)吃不下時(shí)，適度飲用甜甜的西瓜汁可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并讓病患保持心情愉悅，但登革熱目前沒(méi)有特效藥與核可的疫苗，如果得病，主要還是仰賴(lài)自身免疫力，多休息、多喝水、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，按時(shí)服藥才是最佳解。需要特別注意的是，西瓜的糖分高，過(guò)多的糖分對(duì)有代謝類(lèi)疾病、腎臟病、糖尿病患者來(lái)說(shuō)都是負(fù)擔(dān)，應(yīng)該要適量食用。