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烏冬面是一種地道的日本面食,后來(lái)慢慢流傳到國(guó)內(nèi),烏冬面比較常見(jiàn)的做法是煮著吃和炒著吃,味道都特別棒,而且烏冬面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的,下面就一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
烏冬面其實(shí)有很多種做法,這里小編就分享一下我常用的做法吧!因?yàn)橘I來(lái)的烏冬面都是比較軟的,加工過(guò)的,所以燙一下煮的開水其實(shí)就可以吃了,這個(gè)時(shí)候不要水,加入烏冬面的醬料,當(dāng)然你也可以自己做醬料(自己做醬料的話,個(gè)人給一個(gè)方子,是我自己常用的烏冬面配方——蠔油加上鹽胡椒味精加上少許生抽,然后加上一點(diǎn)點(diǎn)醬拌黃瓜),然后拌勻,這種干拌的烏冬面是我的最愛(ài)
當(dāng)然你也可以帶湯,帶湯的話,可以加入一些海苔碎,還有溫泉蛋,火腿之類的東西提鮮
又作烏龍,是一種日本面食。是以小麥為原料制造的,在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。烏冬面在日本有很多種類,有秋田的稻庭烏冬面、群馬的水澤烏冬面、埼玉的加須烏冬面等。
烏冬面含有豐富的淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨基酸等。
烏冬面含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水,100克烏冬面煮熟后會(huì)變成400克左右,因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。
此外,烏冬面能夠刺激人的思維活動(dòng),人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品,面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素,它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。
烏冬面的熱量(以100克可食部分計(jì))是169大卡(712千焦),單位熱量較低。 每100克烏冬面的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%,應(yīng)該是不會(huì)致人發(fā)胖的。
用料:烏冬面根據(jù)人數(shù)確定,豬肉切絲,胡蘿卜切絲,豆角切絲,圓白菜切絲或撕碎,生抽適量,鹽適量,蠔油適量,油適量,料酒少量,淀粉少量,香菇幾朵 切絲
做法:
1.用少量生抽,料酒,鹽,淀粉,油將肉絲腌制。
2.用熱水焯除香菇外的所有蔬菜絲,并用沸水煮烏冬面一分鐘撈出備用。
3.熱鍋,熱油,加入肉絲煸炒,再放入所有蔬菜絲翻炒,加入少量水小火燜熟。
4.加入烏冬面,放生抽,蠔油,鹽翻炒幾分鐘,出鍋。
用料
食材準(zhǔn)備:烏冬面、胡蘿卜、西蘭花、牛肉
調(diào)料準(zhǔn)備:黑胡椒調(diào)味料、鹽
做法
1.烏冬面提前過(guò)下水,再撈出。
2.牛肉切絲,西蘭花洗凈切小朵,胡蘿卜洗凈切絲。
3.鍋中少許油,炒牛肉絲,加入黑胡椒調(diào)味料。
4.翻炒均勻后盛出,重起油鍋炒西蘭花,加入胡蘿卜,少許鹽調(diào)味。
5.加入烏冬面一起翻炒,再加入炒好的牛肉絲。
6.再加入適量的黑胡椒調(diào)味料,翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1、我用的就是牛排里的現(xiàn)成的黑胡椒調(diào)味料,沒(méi)有的就炒的時(shí)候用生抽,鹽等自己調(diào)味了,可以喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬也不錯(cuò)。
2、西蘭花如果不喜歡軟爛的可以后加,也可以提前焯水?dāng)嗌詈蠹尤搿?/p>
沒(méi)有壞,烏冬面就是這個(gè)口感。
建議你煮+沖洗:用清水煮3分鐘,然后盛出來(lái)用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點(diǎn)點(diǎn)酸味,但比之前要淡一半,最重要的是其他料和湯完全不酸了。
烏冬面不是米線,它們之前有很多的區(qū)別。
米線和烏冬面主要主要有以下幾個(gè)區(qū)別
1.材料的區(qū)別
烏冬面是鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的面條
而米線是大米為原料,米粉中添加了紅薯粉、土豆粉等原料。
2.口感的區(qū)別
烏冬面口感介于切面和米粉之間,
口感偏軟。
3.多樣性的區(qū)別
烏冬面種類較單一,
米線品種繁多,依據(jù)不同分類方法,有下列幾大類:
形狀的不同分為榨粉和切粉
干濕程度不同分為干米粉和濕米粉
依據(jù)其在食用前的處理方式不同分為
普通米線、精制干米線、方便米線、保鮮濕米線
烏冬面和土豆粉的區(qū)別大啦!千萬(wàn)不要將兩者混為一談哦!烏冬面是一種以小麥為原料制造的日本面,在粗細(xì)和長(zhǎng)度方面有特別的規(guī)定。和土豆粉是不一樣的,土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工而成的。烏冬面是白色的。土豆粉是透明的。一個(gè)用米粉,一個(gè)是豆咯!
車仔面是香港特殊時(shí)期的產(chǎn)物,當(dāng)時(shí)大家沒(méi)有什么錢,為了飽腹,就出現(xiàn)了便宜好吃的車仔面,它隨著小推車流動(dòng),由金屬分隔盛放湯汁和面條或者是調(diào)料,這也是車仔面名字的由來(lái),也是香港獨(dú)特的美食和記憶。那么,車仔面和烏冬面有什么區(qū)別呢?
其實(shí)小編去超市看到過(guò)這兩種面,其實(shí)并沒(méi)有什么大的區(qū)別,烏冬面要粗一點(diǎn),然后熱量要高一點(diǎn),口感和形狀,兩者十分類似
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車仔面的口感和我們平時(shí)吃的面條還是有很大的區(qū)別,很多朋友比較好奇車仔面的原材料是什么,它和普通的面條到底哪方面不一樣,下面小編為大家介紹一下。
海鮮炒烏冬面是很好吃很入味的一個(gè)面食,這個(gè)面食在外面賣的價(jià)格還是很貴的,自己在家也是可以做的,那么海鮮炒烏冬面怎么做好吃呢。
烏冬面在超市就有賣的,烏冬面有點(diǎn)像土豆粉,烏冬面的做法有很多種,那么吃烏冬面對(duì)胃好嗎,炒烏冬面怎么做好吃呢,下面一起來(lái)看看吧。
不知道大家吃過(guò)烏冬面嗎?或者你知道烏冬面嗎?今天我們就一起來(lái)了解一下吧究竟烏冬面是哪個(gè)國(guó)家的特產(chǎn)呢,以及烏冬面怎么做好吃呢,跟著小編我們一起來(lái)了解吧。
中國(guó)的各大面食我想大家肯定是都知道啦,今天小編就想和大家講一下外國(guó)的面食烏冬面,你對(duì)烏冬面了解有多少呢,今天我們一起來(lái)了解一下吧,以及烏冬面的功效有什么呢。
炒烏冬面是現(xiàn)在很流行的一種吃法,將烏冬面炒著吃會(huì)更有嚼勁,因此獲得了很多人的喜歡,那么炒烏冬面是怎么做的呢?怎么一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
還是蠻多人喜歡吃的,但是很多人覺(jué)得烏冬面淀粉含量高,感覺(jué)吃多了好像很容易發(fā)胖,那么這個(gè)擔(dān)心是否多余呢,下面介紹烏冬面熱量高嗎 是不會(huì)發(fā)胖的美食。
愛(ài)吃烏冬面的人還是蠻多的,有的人覺(jué)得吃烏冬面沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng),其實(shí)并不是這樣,烏冬面跟中國(guó)的面食一樣,下面介紹烏冬面有什么營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)很豐富。
很多人第一次吃烏冬面的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得烏冬面的味道有點(diǎn)怪怪的,吃起來(lái)好像是有一股酸味,很多人都認(rèn)為這是壞了的烏冬面,下面介紹烏冬面有點(diǎn)酸 輕微酸味是正常的。
烏冬面是很多人都愛(ài)吃的一種面,沒(méi)吃過(guò)烏冬面的人對(duì)烏冬面的認(rèn)識(shí)也不多,甚至有人認(rèn)為烏冬面就是米線呢,下面介紹烏冬面是米線嗎 區(qū)別有點(diǎn)大。
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