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生抽是什么東西

生抽屬于醬油的一種，通常是作為一種調(diào)味料存在的，由于它的制作成分主要是大豆，所以平時(shí)放入涼拌菜中味道是很好的。
生抽主要以大豆和面粉為主，一般用來(lái)調(diào)味是比較好的;生抽的調(diào)味能力是很好的，通過(guò)增加菜肴的口感進(jìn)而增加人的食欲，所以在生活使用還是挺普遍的。

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生抽什么牌子的好

1李錦記薄鹽生抽因?yàn)辂}度較低，做些清淡口的涼菜，做清蒸鱸魚都挺合適。氨基酸態(tài)氮0.6偏低，但鹽度較淡么可以抹平缺點(diǎn)。
2臺(tái)灣金蘭醬油好處說(shuō)不出，感覺(jué)還行。
3淘大頭道鮮我媽愛用，吃著也還不錯(cuò)。

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生抽能直接吃嗎

一般是可以的。
你購(gòu)買它們的時(shí)候看清楚它們的作用，如果注明可以佐餐、涼拌等等的，就可以直接食用了，如果沒(méi)注明就要同菜煮熟才能吃，現(xiàn)在一般的生抽都可以直接食用。

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生抽吃多了有哪些壞處

1導(dǎo)致高血壓的發(fā)生
在生抽中是存在不少鹽分的，因此我們?cè)诔缘臅r(shí)候就需要注意適量才行了，本身鹽就易存積在血管壁內(nèi)。血管的阻力越大，血壓就越高，心腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂了，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。
2導(dǎo)致人體缺鈣
醬油中的成分含有食鹽，因此若攝入的鈉鹽過(guò)多，在腎小管重新吸收時(shí)，可使過(guò)多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng)，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細(xì)胞”膜上的腺苷酸環(huán)化酶，促使骨中鈣質(zhì)溶解，破壞了骨鈣代謝的動(dòng)態(tài)平衡，因而易引起鈣流失，導(dǎo)致人體缺鈣，這樣無(wú)疑是不利于我們健康的，因此大家需要注意避免才行了，一定不能大量的去服用。
3易引發(fā)呼吸道疾病
我們服用生抽是容易攝入比較多鹽分的了，而高鹽飲食使口腔中唾液的分泌量減少，有利于各種細(xì)菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高鹽可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。最后，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的能力降低，各種細(xì)菌、病毒便容易乘虛而入。

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生抽和醬油的區(qū)別

生抽可以代替醬油。
不論是生抽、老抽還是風(fēng)味醬油，本質(zhì)上都叫做醬油，是醬油中最主要的兩個(gè)種類，兩者也都屬釀造醬油。一般用來(lái)釀造醬油的原料為優(yōu)質(zhì)的黃豆和面粉，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟之后提取而成。
當(dāng)然，由于醬油的廠家不同，原料的種類和比例也有所不同，工藝掌控也不一樣，所以不同品牌的醬油在口味和風(fēng)味上是有一定差異的。但從營(yíng)養(yǎng)素上來(lái)說(shuō)，雖然含量略有不同，但是差異并不大。

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生抽吃了會(huì)變黑嗎

不會(huì),“吃醬油會(huì)變黑”毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。
“吃什么補(bǔ)什么,吃醬油自然會(huì)變黑?！边@聽起來(lái)似乎順理成章,有理有據(jù),但是事實(shí)并非如此。醬油只是一種調(diào)味品,是通過(guò)糧食發(fā)酵后制成,主要成分是氨基酸、有機(jī)酸、糖類及色素,和其他食物一樣,食用后會(huì)被分解,轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)。

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生抽還是老抽更上色

當(dāng)然是老抽。若是想用來(lái)炒蔬菜提鮮的話就選生抽；若是想用來(lái)做肉上色的話就選老抽。生抽和老抽都是醬油，只不過(guò)它們的用途不大相同。生抽其實(shí)是指的直接釀造出來(lái)的醬油，它的顏色是紅褐色，比較純澈，顏色淡，味道鮮，常用來(lái)炒蔬菜用來(lái)提鮮。老抽其實(shí)就是在生抽的基礎(chǔ)上加上焦糖，使其顏色更深，也更加濃稠。它通常用來(lái)給肉上色。以此我們可以看出，生抽的作用是給蔬菜提鮮；而老抽的作用是給肉上色。

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蛋炒飯用生抽還是老抽

蛋炒飯可以放生抽。生抽是用來(lái)一般的烹調(diào)用的，吃起來(lái)味道較咸，適合做粵菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用來(lái)給食品配色用，吃到嘴里后有種鮮美微甜。

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糖醋排骨放生抽還是老抽

紅燒排骨生抽老抽都要放。一般來(lái)講，生抽的顏色淡，味道更咸鮮，老抽的顏色深，味道比較淡，用來(lái)調(diào)色。所以如果需要可以兩者都加一點(diǎn)，如果喜歡顏色重一點(diǎn)的，可以加老抽，反之多加點(diǎn)生抽。

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可樂(lè)雞翅用生抽還是老抽

可樂(lè)雞翅一般是用老抽。
老抽一般是用來(lái)上色提鮮用的，主要是用在做紅燒菜肴、燜煮或是做鹵味時(shí)能用到，可樂(lè)雞翅中老抽的主要作用是上色和提鮮;一般不放生抽是因?yàn)樯椴粌H不能著色，生抽中含有的太多味精，可能會(huì)破壞可樂(lè)雞翅的口感。所以可樂(lè)雞翅一般放的是老抽。

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