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導讀
凍梨是東北地區(qū)的特產(chǎn)，它和我們平時吃的梨子沒有太大的區(qū)別，只不過經(jīng)過了冷凍，口感變的比較特別。很多南方的朋友對凍梨也非常好奇，不如自己在家學著動手制作吧~
將淺黃色成熟的蘋果梨一枚 洗干凈 擦干果皮上的水
將梨放入冰箱中的冷凍室 凍96小時(4整天)
將梨從冷凍室拿出 室溫條件下放置8小時
將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)
將梨從冰箱里拿出 此時梨的表皮顏色已變成深棕色 室溫下解凍后 即可食用
凍梨是東北的特色食品，就是是經(jīng)過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨制作的。
在東北，冬天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點，漸漸地成為了東北的一種特產(chǎn)。
凍梨其實也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子。
凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿著，輕輕咬上一口，甜中略帶著一點酸，特有的綿軟之中又帶著一點脆。坐在熱炕上吃凍梨，屋內氣溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天里一種特有的享受。
評價一：水分特別多，很甜凍梨挺甜，果肉特別細膩，收到剛有點軟剛好吃，下次還買這家店的在這邊好幾年沒吃到凍梨了好吃，十幾年沒吃過了，過了把癮包裝嚴密，但是不那么甜，整體來說還可以吧，找不到小時候的味道了，松原發(fā)山東，到貨化了一半，賣家放了科技冰，但畢竟溫差較大，可以理解味道有點怪怪的，像酒味凍梨收到了，幫幫硬，一點都沒化。還沒有吃，看著挺好吃的。過兩天吃，好吃下次還買。超級好吃，個頭挺大的此用戶沒有填寫評論!第一頓很冰爽 可惜身邊沒冷藏 份量一般 口感南方人不是太能接受...第一次買凍梨，收到貨，個個完好!馬上吃了一個，媽呀，太冰了，比吃冰淇淋還冷!不過，非常好吃，甜!就是梨的個頭太大了，小時候吃的都是小的，這個大了流的到處都是梨汁。味道還可以，不是很甜!
評價二：抖音上看到別人吃，跟風買了一袋，味道嘛就是梨的味道，個人感覺沒有新鮮的梨好吃，東北人吃這個可能吃的是情懷，我們外地人也就吃個熱鬧，以后應該不會回購的，就這樣子!
評價三：還是小的時候吃過這種梨，酸酸甜甜讓人難忘，感覺這種梨都快絕跡了，沒想到還能再遇到，而且質量非常棒，個頭大，真是出乎意料，不光我愛吃，孩子也非常喜歡，真是太好了，沒吃過的可以試試，保準喜歡。
凍梨，是采用蘭州一種特殊的梨，在深秋采摘，放在窖里，越冷越好，自然地讓它封凍，由表至里的封凍。這是個時間的問題，時間可以解決一切，等到了三九寒天，凍梨，就是最好的時候了。千萬別認為這是壞梨，因為，日漸一日的寒冷，凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
去掉梨把，撕開皮，里面包含著梨汁的瓤是這個樣子。
第一種吃法是，對著撕開的地方，嘴用力的一嘬，把所有的梨汁和入口即化的梨瓤全吸進嘴里，美味無窮，然后，梨就變成這樣。
第二種撕開皮后，露出漂亮的梨瓤。這會兒，斯文些，用勺子挖著吃。
完整的吃出了梨核。
最后，吃干凈了，剩下了皮，而且不能浪費，還要把梨汁喝掉。
凍梨為黑色是因為冰凍破壞了細胞結構。
凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經(jīng)發(fā)黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
凍梨在常溫下可以保存7～15天，但是當凍梨長時間放置在常溫環(huán)境時，它的溫度會逐漸與環(huán)境溫度接近。當凍梨的溫度與環(huán)境溫度接近時，也就失去了冰涼的口感，其本身的風味也會大大降低。
1、將淺黃色成熟的蘋果梨一枚，洗干凈，擦干果皮上的水。
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時(4整天)。
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時(4整天)。
5、將梨從冰箱里拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍后，即可食用。
用冰箱是可以做東北凍梨的。
梨子在經(jīng)過了低溫冷凍以后擁有了跟原來完全不一樣的滋味。而且只要是把這些水果放在零下幾十度的低溫凍上就行，因為東北冬天很冷所以凍起來的這個環(huán)境條件方便，像是東北以外的地方尤其是南方，溫度達不到東北這樣，用冰箱凍出來也是可以的味道完全一樣。
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