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豬耳朵的做法大全

1如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老干媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵里面，還因?yàn)閹в欣细蓩尩南阄?，讓人非常下飯?/p>
2如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一點(diǎn)白芝麻，光是想象就很開(kāi)胃了。
3如果喜歡吃清淡一點(diǎn)的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調(diào)的過(guò)程中會(huì)出來(lái)，如果擔(dān)心這樣吃豬耳朵腥味會(huì)重的話，不妨在炒豬耳朵的時(shí)候加入一些白酒或料酒哦。

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鹵豬耳朵的做法

鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

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豬耳朵的熱量

豬耳朵熱量：176 大卡（100克）
在豬耳朵中每100克就有176大卡的熱量，其中含有的蛋白質(zhì)和脂肪的比例大概是2:1，熱量屬于適中程度，如果想要減肥的女性在減肥期間是可以適量食用的。產(chǎn)后的媽媽們?nèi)绻貏e喜歡吃豬耳朵的，也可以適量吃一些，但要注意豬耳朵的口味要盡量清淡些。

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豬耳朵的切法

豬耳朵買回來(lái)之后，先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至涼透，熱的溫的都切不好的。
在切的時(shí)候，從耳尖開(kāi)始片切，斜著切，刀工要穩(wěn)，第一要薄，第二要大張，第三要有層次(既要有軟骨，也要有肉，還要有皮)。

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豬耳朵屬于發(fā)物嗎

豬耳朵不屬于發(fā)物。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營(yíng)養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

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豬耳朵和哪些食物相克

1、百合：豬耳朵和百合一起吃會(huì)引起中毒。
2、菠菜：豬耳朵和菠菜一起吃會(huì)減少銅的吸收。
3、杏仁：豬耳朵和杏仁一起吃會(huì)引起肚子痛。
4、鵪鶉：豬耳朵和鵪鶉一起吃會(huì)面生黑斑。
5、豆類：豬耳朵和豆類一起吃會(huì)形成腹脹、氣壅、氣滯。

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豬耳朵適合人群

豬耳朵富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的膠質(zhì)，烹飪出來(lái)的菜肴脆口美味，一般人均可食用，屬于健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)的人是不用顧忌的，豬耳朵也特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。但是如果是屬于氣血虛損、身體瘦弱的人群，媽網(wǎng)百科建議還是少吃豬耳朵為妙。因?yàn)樨i耳朵大都是燒、鹵、醬、涼拌等，會(huì)有大量的調(diào)味料在里面，因此孕婦、產(chǎn)婦也同樣是少吃為妙。

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豬耳朵能放冰箱冷凍嗎

新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜，則不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，一般用保鮮袋包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)保存1-2天。如果豬耳朵需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬耳朵刮洗干凈，擦凈表面水分，用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

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豬耳朵孕婦能吃嗎

慎吃。
豬耳朵中富含膠質(zhì)，準(zhǔn)媽媽食用后有利于胎寶寶的軟骨生長(zhǎng)，但是豬耳朵多半是以熟菜的形式出現(xiàn)在餐桌上，在烹飪過(guò)程中添加了大量的調(diào)味料，對(duì)孕婦和胎寶寶的健康不利。因此，建議準(zhǔn)媽媽慎吃豬耳朵。

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吃豬耳朵會(huì)胖嗎

不會(huì)，但需要注意的是，不可以一次吃太多，更不可以在晚上吃。
豬耳朵是由軟骨組織構(gòu)成的，所以不含有膽固醇。膽固醇屬于脂肪類，過(guò)度攝入會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。但食用豬耳朵時(shí)則完全不需要擔(dān)心這一點(diǎn)。此外，豬耳朵里還含有一定的有膠原蛋白，有助于美容，能夠滋潤(rùn)肌膚、減少皺紋，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，是非常好的一個(gè)選擇。

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其實(shí)豬耳朵里面含有很多膠原蛋白，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是很好的，不過(guò)由于豬耳朵大多都是鹵制的，加入的調(diào)料太多樣，所以孕婦還是慎吃比較好。

豬耳朵