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魷魚干是將由于曬干之后的一種食材，以魷魚為原材料加鹽制成，在沿海地區(qū)是很受歡迎的食材，魷魚干除了好吃之外，也更加的便于保存，我們一起來了解下魷魚干的相關(guān)常識吧。
1、食用方法寫的很清楚，吃法很多，熬湯、煮粥、燒烤、微波當(dāng)零食吃都很好。
2、直接微波30秒出來，魷魚片有起泡和卷縮，一定要橫向，我撕的比較寬，吃起來更過癮。
3、魷魚本事不是很咸，喜歡口味重一點的賣家配的醬油芥末味道也不錯。一大盤零食，看的見的魷魚絲，更安全放心。
1、看顏色
優(yōu)質(zhì)的魷魚干通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄。如果是老的魷魚色就會有點發(fā)紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。如果是變質(zhì)的魷魚干，那它的顏色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，并且不通透。還有需要注意的是，如果魷魚看上去特別好看，白凈白凈的，賣家說這多好多好就不要買了，因為這樣的魷魚是經(jīng)過深加工過的，對人體無益哦。
2、看軟硬度
拿起一只魷魚干，用手捏一捏，摸一摸。優(yōu)質(zhì)的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚。如果魷魚用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起來沒有任何味道，而且營養(yǎng)也大大降低。不信的話仔細觀察，這樣的魷魚一定都是體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，而且背部呈黑紅色或霉紅色的呢。所以千萬記住不要選擇這樣的魷魚哦。
3、看外型
一般優(yōu)質(zhì)魷魚的外型最開始是細長，最后是菱形的，因為它的肉在胴體的兩側(cè)的所以出現(xiàn)這樣的形狀。而我們平時在飯店吃的時候大多沒有細細的觀察，所以不少人認為它是圓的，其實不是的哦。除了看整體外型外，還有個注意它的完整性，因為魷魚通體是比較結(jié)實的，一旦發(fā)現(xiàn)有損傷，那它一定受到了不小的損傷，或者存放時間太長了呢。
1、番茄：魷魚干和番茄一起吃會加重腎臟負擔(dān)。
2、茄子：魷魚干和茄子一起吃會危害健康。
3、茶葉：魷魚干和茶葉一起吃會影響蛋白質(zhì)吸收。
魷魚干的熱量不高。
魷魚干的脂肪含量不足1%，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物，其蛋白質(zhì)含量為16%至20%。而干魷魚的膽固醇含量為871毫克/100克。即使是干魷魚也不可能達到肥肉膽固醇含量的40倍。
魷魚干有寄生蟲。
近日，浙江檢驗檢疫局杭州郵檢辦事處從進境郵包中連續(xù)截獲韓國水生動物產(chǎn)品，涉及魚干片、魷魚干、帶魚和章魚等，鑒定出攜帶吸蟲囊蚴與線蟲幼蟲。食入帶有該類寄生蟲的食品，可能會引發(fā)感染吸蟲病，囊蚴可在人體肝膽管等部位寄生，使患者出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀，嚴重者可引起膽結(jié)石等疾病。
1.魷魚干發(fā)好以后，要再把它取出來放在干凈的冷水中，反復(fù)漂洗，把殘留下的堿味完全洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止，然后就可以做菜食用了。
2.魷魚干泡發(fā)好以后，可以留在冷水中繼續(xù)浸泡，隨用隨取。
3.無論用哪種方法泡發(fā)的魷魚干，發(fā)好以后都要盡快吃完，防止變質(zhì)，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也盡量不要超過3天時間。
4.泡發(fā)好的魷魚干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯燙一下，這樣能去除魷魚的腥味，做出來的菜肴更加好吃，注意不要焯燙過頭，放在沸水過一遍就行。
5.有些魷魚干可能沒有去除眼睛、骨頭和紫色的外皮，這種魷魚干泡發(fā)后，要把眼睛摳掉，還要把身體表面紫色的皮撕掉，身體內(nèi)透明的硬東西也要弄掉，這樣才算把魷魚干徹底處理干凈。
魷魚干是由新鮮的槍烏賊干制而成的。槍烏賊身體細長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)。特征體由頭部、足部、胴部和內(nèi)殼組成。頭部兩側(cè)的眼徑略小，眼眶外有膜。
墨魚干又稱墨斗魚干、烏賊干，是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的干制品，墨魚又稱烏賊，與章魚和槍烏賊近緣，頭位體前端，呈球形，其頂端為口，四周圍具口膜，外圍有5對腕。頭兩側(cè)具一對發(fā)達的眼，構(gòu)造復(fù)雜。
最好不要吃。
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。
從超市買回來的袋裝魷魚干多半上面有一層白霜，其主要成分是油脂和鹽，那是因為在魷魚干制作的過程中，由于用鹽腌制，然后經(jīng)過太陽曬干后形成的，食用時浸泡后多半會不見，若是擔(dān)心食用過程中會殘留，可以在魷魚干泡發(fā)后多用清水沖洗幾次就好。也有可能是新鮮魷魚身上帶有的海水中的堿，經(jīng)過風(fēng)化形成的甘露醇，食用對人體并沒有傷害，還有排毒消腫的功效，可放心食用。
可以。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。兩者配在一起味道非常鮮美。
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