導讀
苦蕎茶是以苦蕎為原料制成的一種新型健康飲品?？嗍w茶具有降血脂、降血糖、減肥瘦身、抗氧化、提高免疫力等多種保健功效。同時，苦蕎茶還具有清香幽雅、滋味濃郁的特點，深受廣大消費者喜愛。
以四川大涼山區(qū)的苦蕎品質為佳，目前比較有名的品牌：
1、安喜（中國苦蕎茶的發(fā)明者，獨有三項苦蕎茶專利，是市場上質量最好的苦蕎產品之一）
2、環(huán)太（綜合性特產生產企業(yè)，品牌宣傳比較多，接受度一般）
3、彝鄉(xiāng)人（較早的品牌之一，產品包裝有大涼山民族特色）
4、三匠（近年來新創(chuàng)品牌，廣告投入很多，所以知道這個品牌的人也較多）
5、彝家山寨（新品牌，產品包裝有涼山特色，質量有待市場檢驗）
苦蕎茶的價格不定，如果是比較好的牌子的茶的話價格在五六十元一斤左右，但是市面上的苦蕎茶的質量良莠不齊，因此價格也有二三十元一斤的。還可能包裝不一樣在價格上又貴一些，苦蕎茶有兩種，一種是黑苦蕎茶，另外一種是黃苦蕎茶，看質量好的還是質量差的也會有不同價格的。
好茶應是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學助劑來調制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經過烘烤這個程序，適度的烘烤可以促進黑苦蕎麥生物類黃酮的轉換，提高蘆丁的含量，質量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、脫殼,炒制,烘烤等工序加工而成的,加工過程如同臨安的山核桃加工過程幾乎一模一樣,是用炒貨的生產工藝加工的.
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等一系列工序加工而成的一種沖飲品，苦蕎茶并非傳統(tǒng)意義的茶，嚴格來說是一種炒米茶?？嗍w麥被譽為五谷之王，功效與作用如下：
1、降血糖：苦蕎茶能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清的膽固醇，改善糖耐量，具有對抗腎上腺素的升血糖的作用，同時也能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥；
2、減肥瘦身：苦蕎茶當中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進腸道蠕動，增加身體脂肪的燃燒，熱量消耗。另一方面，經常飲用苦蕎茶能夠幫助身體抵抗饑餓，減少身體過量攝入一些高能量的食物，并且能夠吸附體內多余的一些油脂，防止脂肪在體內大量堆積；
3、擴張血管：苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能夠改善血管平滑肌的收縮和舒張功能，可用于治療心律失調、心絞痛、心肌梗塞等一系列病癥；
4、抗癌、防癌：苦蕎茶幾乎囊括了茶葉中所含有的全部營養(yǎng)素，其中所含有的黃酮類物質能夠預防血管硬化、抵抗血栓形成，對于心腦血管疾病有著很好的防治作用，黃酮類物質也能夠有效的抑制癌細胞生長，抵抗一些致癌因子；
5、促進消化，苦蕎茶當中含有的膳食纖維能夠幫助促進胃腸蠕動，從而促進了消化，另外苦蕎茶當中含有大量的B族維生素，本身就有增進消化、促進生長的效果；
6、保護肝臟，因為苦蕎茶當中含有的黃酮類物質能夠幫助對抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病所引起的中毒肝的損傷；
7、延緩衰老，苦蕎茶當中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質能夠有效消除體內的自由基，自由基會加速細胞氧化和老化，因此苦蕎茶能夠有效的抗氧化，延緩身體的衰老。
苦蕎茶的喝法主要就是開水沖泡，但是要注意用水和用量以及沖泡的次數(shù)等。首先盡量用沸水沖泡，這樣可以更好地泡出湯色、口感、營養(yǎng)。比如飲水機的熱水泡出來就會差一些。其次，1小袋6g的苦蕎茶，最好只用200-300毫升水沖泡，切忌1小袋茶泡一大杯水。如果您的水杯夠大，可以考慮多放1-2袋產品。最后要合理的沖泡次數(shù)?？嗍w茶一般沖泡5次左右，超過次數(shù)，請及時更換茶粒，確保味道和營養(yǎng)更佳。
一般情況下，泡苦蕎茶一次用2-3克的量即可。如果你屬于內熱上火人群，泡飲時可適當加多一點分量，用3-5克的量都可以。
苦蕎茶可以泡4次左右，可根據個人口味選擇，之后剩下的物質也可以食用，常吃苦蕎茶能降三高，還能防止便秘。飲用顆粒細小的苦蕎茶時，可以適當?shù)臏p少一次沖泡。
三種情況不宜適用苦蕎茶！
1．苦蕎過敏史者請謹慎食用；
2．苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。
3．苦蕎茶由于是抑制三高作用，所以低血壓、低血脂、低血糖者不宜食用！
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