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一說到西餐大家想到的應(yīng)該就是牛排，這是一種現(xiàn)在年輕人們非常喜歡吃的食物，其實(shí)牛排的做法非常的簡(jiǎn)單很多寶媽就在家常常給自己的孩子做，那么牛排怎么做好吃呢？下面我們一起來了解一下吧。
1、解凍：提前一天將牛排從冰箱冷凍室放入冷藏室，解凍12~16小時(shí)。
2、恢復(fù)室溫：煎制前請(qǐng)將牛排從冰箱取出，去除包裝靜置30分鐘，讓牛排恢復(fù)至室溫，并用廚房紙吸干牛排表面多余水分，準(zhǔn)備調(diào)味。
3、調(diào)味：在牛排兩面均勻涂抹鹽、黑胡椒碎、橄欖油
4、入味：將調(diào)味好的牛排靜置30分鐘至1小時(shí)入味
5、預(yù)熱鍋：要用大火將平底鍋燒至最燙，可用幾滴水珠淋至鍋內(nèi)，如水珠四處亂躥，說明預(yù)熱完成，此時(shí)可將調(diào)味好的牛排立即放入鍋中煎制。
6、煎：1. 當(dāng)?shù)谝幻婕逯?~3分鐘時(shí)，翻面煎制第二面2. 在第二面煎制1分30秒時(shí)，可依喜好放入一小塊黃油3. 在第二面煎制2~3分鐘時(shí)，煎制四周的肉邊1~2分鐘4. 此時(shí)關(guān)火約為5分熟（可根據(jù)個(gè)人喜好增減煎制時(shí)長(zhǎng)）
7、醒肉：最后，將出鍋的牛排放在熱的盤中靜置3~8分鐘后食用（如室溫較低也可將牛排放在50度的烤箱中靜置）
Tips：醒肉過程是鎖住牛排豐富肉汁的關(guān)鍵一步，切勿忽視呦！
8、切肉：牛排醒好后，將牛排切成小塊狀即可享用了！
1、用保鮮膜好在牛排上，然后用一個(gè)類似搟面杖的東西捶打牛排，把它打斷筋，這樣的話煎的時(shí)候就不會(huì)回縮。
2、把打斷筋的牛排，雙面涂上黃油，放在一旁備用。
3、熱鍋，鍋熱之后，把雙面均勻涂抹黃油的西冷牛排放入鍋中，開大火一面煎兩分鐘，一共煎制四分鐘。
4、在一面撒上一些鹽和黑胡椒，再煎制兩分鐘，并且要在表面擠一些檸檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和鹽，再煎制兩分鐘就可以了。
6、把牛排煎好之后，用鍋里剩余的油把蔬菜煎到有橫紋出現(xiàn)就可以擺盤了。
1、首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網(wǎng)上也有，但是我不建議在網(wǎng)上買，首先網(wǎng)上的牛排質(zhì)量沒保障，其次經(jīng)過運(yùn)輸也會(huì)導(dǎo)致牛排變質(zhì)。所以還是去超市里買比較好?？谖栋凑諅€(gè)人喜好。不過我個(gè)人認(rèn)為黑胡椒牛排和川香牛排味道是最好的，有點(diǎn)辣辣的，很符合中國(guó)人的口味。
2、再然后就是一些其他的配料。一般來說牛排會(huì)配煎雞蛋和意大利面。意大利面煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網(wǎng)上都有得賣，都是制作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。
3、接下來就是牛排的成熟度了。根據(jù)個(gè)人的口味選擇適當(dāng)?shù)某墒於取３墒於鹊偷呐Ｅ湃赓|(zhì)較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，一般來說七八成熟的牛排比較符合中國(guó)人的胃口。
4、煎牛排的時(shí)候，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放約5克黃油牛排會(huì)更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當(dāng)削薄，否則會(huì)導(dǎo)致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當(dāng)然根據(jù)火力和鍋的不同會(huì)有差異。成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定。一般來說已經(jīng)熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當(dāng)牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時(shí)候，就是七八成熟了，可以出鍋了。
5、出鍋后裝盤，可以根據(jù)自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點(diǎn)辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。
1、配料：橄欖油10ml、黑胡椒粉10g、牛排100g、鹽10g。
2、牛排用肉錘錘幾下，將肉拍松，正反撒上鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油腌制。
3、鍋燒熱，放入腌制好的牛排煎，兩面都煎好出鍋即可。
1、牛排提前一個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。
2、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好。
3、牛排出鍋后，不要立馬去切開就吃。那時(shí)候牛排處于高溫狀態(tài)，切開牛排會(huì)讓肉里面的汁水都流出來，雖然流著汁的牛排看著很誘人，但汁水流出來后，這樣的牛肉就會(huì)太老太干了，出鍋后等10分鐘再切，那個(gè)時(shí)間點(diǎn)是最好的。
4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大塊，吃口會(huì)顯老。
主料：科爾沁黑胡椒牛排
輔料：無鹽牛油(可用植物油替代)，洋蔥切塊，黑胡椒粉，蒜蓉，奶油，紅酒，鹽(可用科爾沁黑椒牛排醬替代)
制作：
1、將牛排洗凈，用刀背輕拍讓肉松軟。(黑椒牛排已經(jīng)入味，無需腌制)
2、平底鍋燒熱，放少量油。把牛肉放進(jìn)鍋里，將四面煎至焦黃，然后慢煎至要求熟度(三成，七成，全熟)，當(dāng)外皮變成板栗色即可出鍋。
3、自調(diào)醬汁：少許牛油炒香洋蔥碎，蒜蓉加紅酒，用小火煮一會(huì)加黑胡椒碎加牛肉湯和少許奶油，煮沸調(diào)味即可，也可直接使用科爾沁黑椒牛排醬，待牛排出鍋前淋在肉上加熱一下即可。
4、牛排淋上黑椒汁，搭配蔬菜等即可開吃。
食材：紅酒、牛排肉、蒜、紫洋蔥。
配料：黑胡椒、鹽。
步驟：
1、牛排肉最好不洗，選擇紋理較多粘性足夠的哦。用廚房紙吸一吸，切成1.25cm左右。
2、用鹽、黑胡椒撒在牛排肉兩面，對(duì)半切開蒜頭，涂抹在牛排肉上。
3、平底鍋燒熱，倒入菜籽油，大火哦燒到冒煙哦。
4、牛排肉放入鍋中香煎，隔15-20秒翻面一次，煎七分熟左右夾出。
5、平底鍋不用洗，接著倒入紅酒、黑胡椒以及鹽，調(diào)成醬汁，煮15秒左右就可以淋在牛排上面了。
6、準(zhǔn)備好刀叉據(jù)排吧，記住要優(yōu)雅的張開小口慢慢吃哦!如果口比較大，請(qǐng)忽視。
1、放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí)。使用海鹽口味最佳。
2、開火，鍋預(yù)熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi)。
3、牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復(fù)2次即可出鍋了。煎側(cè)面時(shí)只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術(shù)好可以搖晃鍋使油碰到即可。
4、完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。
很多牛排行家對(duì)于沙朗牛排的熟度選擇，一般推薦5-8分熟，因?yàn)槲宸质斓纳忱嗜赓|(zhì)最鮮嫩，8分熟的沙朗入口噴香也不乏柔軟口感。
沙朗比菲力更受到人們的歡迎，肉質(zhì)不僅厚，而且還十分鮮嫩，因?yàn)閹в蟹嗜獾木壒?，所以吃起來比較噴香，口感也比單純的瘦肉更加豐盈。
每個(gè)人的口味不一樣，大家可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
如果你從沒吃過牛排，建議從全熟或者7分熟開始嘗試，不要一開始就重口味，選擇了近乎生肉的牛排，很有可能會(huì)讓你反胃呢!
貧血都是由于缺少鐵元素所造成的，所以補(bǔ)充鐵元素是至關(guān)重要的，桑葚中含有豐富的鐵元素，通過吃桑葚就可以補(bǔ)充大量的鐵元素，能夠有效增強(qiáng)自己的體質(zhì)，可以有效預(yù)防缺鐵性貧血的出現(xiàn)。
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