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導讀
麥片是一種以小麥為原材料加工的視頻，是用小麥和一些別的東西加工而成的，一般都是和牛奶、果汁等一起食用，麥片還被分為普通麥片和燕麥片，下面我們就來具體的了解下麥片吧！
燕麥屬于粗糧，燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。多吃燕麥對身體非常好。燕麥去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。糖尿病患者可以經(jīng)常食用燕麥，因為含糖量不高還可以降壓。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質(zhì)密切相關。而且多喝燕麥粥可以通便，現(xiàn)在生活質(zhì)量好了，大多數(shù)吃的食物都是精細食品，經(jīng)常導致吸收不好消化慢，造成大便干燥或者便秘，多吃吃粗糧對身體有益處沒有害處。
1、生麥片
生麥片就需要經(jīng)過熱水煮過之后才會更加美味。麥粒經(jīng)清理、脫殼、剝皮、調(diào)質(zhì)軟化、輥壓制片、冷卻散濕后制成麥片，俗稱軋麥片。它在于能夠保留麥片的原味和營養(yǎng)。
2、熟麥片
熟麥片是指適度剝皮后的麥粒，經(jīng)不同的熟化處理，使其組織結構呈α一化的麥片。熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛乳、豆乳、椰乳或果汁沖調(diào)后即可食用。這種麥片食用起來就比較方便，不受工具的限制。
3、選購建議
其實生麥片和熟麥片兩種的優(yōu)缺都很明顯，如果對營養(yǎng)價值追求比較高的就選擇生麥片，如果追求快捷方便的就選擇熟麥片。
1.營養(yǎng)成分表
國家對于麥片是有一定的規(guī)定的，一般100g麥片中含的熱量是在1400千焦左右，碳水化合物的含量應該在65%-70%之間，而膳食i纖維在6%左右最好。而蛋白質(zhì)含量控制在10%以上。
所以在挑選燕麥片的時候可以對照一下這幾個點，如果達到標準的話就說明這個麥片還是比較符合要求的。如果發(fā)現(xiàn)有指數(shù)不符合要求或者很高的話就要小心，極有可能是商家添加了添加劑。
2、配料表
配料表里原料排位的先后順序代表著所有原料的占比多少，例如配料表排在第一位的是燕麥，則說明這款麥片里燕麥的占比最高，因此如果想要選擇純麥片的話，就要挑那些配料里小麥或燕麥排第一的產(chǎn)品。通過這個表我們可以發(fā)現(xiàn)左圖就是純麥片，無任何的添加，而右邊的麥片中只有極少量的燕麥片，而且占比最多的竟然是白砂糖，所以它的口感會格外的甜，但是整體的營養(yǎng)價值不高，除此之外它還添加了很多的食用香精和香料。
麥片熱量比較高，每100克麥片含有368大卡的熱量。麥片中含有氨基酸、維生素、卵磷脂、礦物質(zhì)及膳食纖維，可以給身體補充營養(yǎng)，提供熱量，可以健腦益智，提高記憶力，可以促進人體的新陳代謝。含有大量的膳食纖維，可以增強飽腹感，可以促進腸胃蠕動，促進消化，排毒通便，美容養(yǎng)顏，有助于減肥。麥片雖然熱量高，但是含有大量的膳食纖維，減肥期間也可以適量食用，不要加糖。
一次可食用35克的麥片，可與蔬菜、水果搭配食用，保證攝取的營養(yǎng)均衡。燕麥富含膳食纖維，能潤腸通便，且飽腹感強，可避免攝取過多熱量，此外，適量食用燕麥還能促進腸道蠕動，幫助排便，還能將體內(nèi)毒素排出，有助身體健康，也有助于減肥。此外，還需要在減肥過程中適當鍛煉，以消耗體內(nèi)多余的熱量。
麥片可以用冷水沖泡。但顯示未加工過的麥片就必須要直接用熱水或者是牛奶煮熟來吃，用涼泡的小麥片，不僅會失去麥片的營養(yǎng)，而且口感很難下咽，建議馬上煮，不僅好吃且營養(yǎng)豐富。
麥片內(nèi)加入雞蛋攪勻
麥片倒入碗中，加入兩個雞蛋攪拌均勻，接著把麥片倒入到攪拌器里面打成燕麥糊，打好之后倒入大碗中。
加入面粉揉搓均勻
加入白糖酵母粉攪拌均勻，再加入適量的高筋面粉攪拌均勻，往碗中加入適量的食用油，然后把它揉成面團，放入碗中醒發(fā)面團。
切成塊加入葡萄干
醒發(fā)好后揉成面條切成饅頭大小，然后用搟面杖搟成橢圓形，再放入葡萄干把它卷起來，全部做好后放入到盆子里面。
發(fā)酵好后上鍋蒸
等待它發(fā)酵變大，之后刷上蛋黃液，撒上一層黑白芝麻，蓋上一層保鮮膜，再放入蒸鍋里面蒸45分鐘就可以了。
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怎么挑選麥片才好 你要學會看包裝
挑選麥片的時候我們看不到里面的成分，都是已經(jīng)包裝好的麥片，沒辦法通過通過肉眼看到麥片的品質(zhì)，所以我們在挑選的時候一定要學會看包裝，我們主要看營養(yǎng)成分表得能量、碳水化合物和膳食纖維等三點。
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