導讀
沙拉醬是生活中很常見的一種調味品，在吃沙拉的時候一般都會用到，起到調味的作用，沙拉醬的種類也是非常多，可以滿足不同人的口味需求，我們來詳細了解下沙拉醬的相關知識吧。
食材：蛋黃、砂糖、白醋、沙拉油、白醋、雞精、玉米淀粉。
步驟：
1、準備一個雞蛋，敲開之后分離出蛋黃和蛋清，蛋黃放入小碗中，加入砂糖攪拌。
2、接著往蛋黃中放入沙拉油、白醋、雞精以及玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。
3、將蛋黃液放入鍋內慢火煮，一邊煮一邊攪拌，避免粘到鍋底了呢。
4、將蛋黃煮到變成糊狀就可以了，有結塊現(xiàn)象的話用網篩過濾一下。
5、最后將沙拉醬放入小碗中或者是裝入玻璃瓶里就可以了哦。
1丘比沙拉醬(口碑不錯，多種口味)
丘比沙拉醬，吃過?喜歡?其實蠻多人喜歡吃丘比沙拉醬的呢，丘比的千島醬味道也不錯哦，也有一定的粉絲。藍屏的丘比沙拉醬你吃過沒呢?值得一試哦。丘比沙拉醬用來涂面包不錯哦，伴三文治也不錯，味道純正。
2桂冠(伴各種沙拉味道不錯)
丘比和桂冠的沙拉醬都不錯哦，大家都可以嘗試一下。桂冠的沙拉醬有種淡淡的冰淇淋味道，用來拌水果沙拉或者蔬菜沙拉很合適哦。
沙拉醬最普通的吃法就是用來涼拌哦，做各種沙拉，例如日式土豆沙拉，水果沙拉，有或者是用來炸蝦，炸各種食物，也可以擠上一堆堆伴在三文治或者雞蛋卷上。下面給大家推薦兩種常見的水果沙拉拌法：
1準備想要吃的芒果和沙拉醬。去掉芒果的外皮，將芒果切成小塊兒。將芒果塊放入杯子里，拌上沙拉醬就可以食用了。
2準備好新鮮的圣女果，蘋果，桃子，哈密瓜和沙拉醬。將圣女果，蘋果，桃子，哈密瓜切片兒，擺盤。擺好盤以后，擠上沙拉醬就可以了。
1加入低脂的優(yōu)酪乳、蔬菜泥稀釋
試試用優(yōu)酪乳或者是蔬菜泥稀釋一番哦，而且不會影響沙拉醬的味道而且沙拉醬吃起來還不會油膩，值得一試哦。
2加入酸奶、煉乳稀釋
加入酸奶稀釋不錯哦，營養(yǎng)豐富，而且味道更贊了。就是酸奶有點小貴，酸奶粉也不便宜呢。
3加入煉奶、番茄醬稀釋
如果喜歡吃甜一點的沙拉醬，可以用煉奶稀釋哦，又或者是加入番茄醬，就是沙拉醬已經變成紅色的了。
1.自制沙拉醬
因為自制沙拉醬沒有添加防腐劑，但如果吃不完的話都要密封好，放入冰箱冷藏的話還能保存大概2天。
2.買的沙拉醬
外面出售的沙拉醬，如果沒有開封的話，一般是18個月左右。但是如果開封的話，一定要放在冰箱進行冷藏，千萬不要冷凍，醬紫可以保存半年以上。
超市賣的沙拉醬主要分三種口味，普通，香甜和千島。
普通型口味較淡，是咸口的，適合做土豆火腿沙拉(還要有其他輔料，如牛奶，鹽和胡椒等);香甜型的顧名思義偏甜,比較適合做水果沙拉;千島醬偏酸,適合做海鮮沙拉(也要有輔料，如芥末，檸檬汁等)，當然這只是一般而論,想做好沙拉，各種醬的混合和視料理材料不同，口味不同而添加的其他如牛奶，酸奶，鹽，糖，胡椒粉，芥末，檸檬甚至丁香，豆蔻，香葉……等等等等輔助材料的配比都很重要!
吃沙拉醬是會變胖的，給你報一個數(shù)據吧，不要認為是忽悠你們!一勺沙拉醬，大概有10g，熱量有72大卡。納尼!10g就有72大卡!可想而知吃多沙拉醬會有怎樣的后果，再也不能安靜的當個美男子了!不要被男票嘮叨“只因在人群中多看了你一眼，卻再也沒法裝下你的容顏!”多沒face!
沙拉醬，保持了蛋黃的濃郁香醇，并且可與其他調味醬一起使用，制作出各種口味的沙拉，也適合制作各種蔬菜、水果沙拉。
千島醬，使用新鮮雞蛋并加入酸黃瓜，酸甜可口。適合制作各種蔬菜、火腿及海鮮沙拉。
沙拉醬雖然可以加熱，但是加熱之后會很難吃，變得特別的油，最好是不要加熱。
沙拉醬的主要成分是食用油、蛋黃、糖和調味劑。在制作過程中，會用油把蛋黃、糖快速攪拌成濃稠狀融合在一起，再加一些喜歡的甜或者咸味，就變成了沙拉醬?？梢坏┯梦⒉t加熱，乳化作用被破壞，油就從里面分離出來了。因而在高溫下加熱，沙拉醬會變得油汪汪的。
其實用料的成分大致是一樣的，不過味道稍微有點不一樣。
1、沙拉醬起源于地中海的米諾卡島，而蛋黃醬是在法國誕生的。
2、做法不同。沙拉醬是用雞蛋、白糖和油制作而成，味道發(fā)甜，可以與水果、蔬菜或肉類等一起搭配食用，其獨特的口感深受年輕人的青睞。蛋黃醬主要用雞蛋、醋、鹽、白糖、和一半以上的植食用油等原料加工而成，吃起來非常爽口。
3、熱量不同。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養(yǎng)含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當于一個肉餅所含的熱量。而蛋黃醬一湯匙蛋黃醬所含熱量高達110千卡，而且脂肪含量為12g，熱量也是所有調味醬中最高的一個，因此我們在加入蛋黃醬時，一定要適量使用。
4、沙拉醬是屬于甜的適合做水果之類的沙拉，還有壽司的三文魚，吞拿魚之類的沙壽都用。 蛋黃醬是味道屬咸的，一般用于燒烤和油炸之類的小吃直接醮著吃的很少做沙拉，也可做水果之類的那要看個人的口味了。
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