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鴨翅的常見做法

一、廣式鹵鴨翅
原料：鴨翅6只、蔥2支、姜片5片、蒜頭10瓣、辣椒1根、廣式鹵鴨翅鹵包1包、醬油120cc、雞粉1匙。
做法：
1、將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
2、將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。
3、葸洗凈切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火鹵約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
二、蒜蓉豆豉燜鴨翅
原料：鴨翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒醬。
做法：
1、燒開一鍋水，把鴨翅焯一下。
2、熱鍋，放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鴨翅翻炒一下，加水煮開后，蓋鍋蓋燜煮一會兒，約5至8分鐘。
4、水份半干的時候，加鹽調(diào)味，再放入蒜蓉辣椒醬炒勻。
5、不斷輕輕翻炒，使汁水收得稠一點即可出鍋。

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鴨翅屬于發(fā)物嗎

鴨翅不是發(fā)物，但是，鹵湯屬于發(fā)物，所以，用鹵湯做的鴨翅自然就成了發(fā)物了。
因為這些食物不但具有很大的刺激作用，而且還具有“發(fā)散”作用，過多食用，容易“耗氣傷陰”，可能導(dǎo)致氣虛，致使免疫力降低。同時引發(fā)各種炎癥。

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鹵鴨翅的做法

材料：鴨翅10只(分量可按自家需要決定)，桂皮兩段，八角三個，香葉兩片，草果兩個，丁香7-8顆，陳皮一小撮，干辣椒50克，胡椒粉、雞精、蠔油、姜、鹽、糖、老抽適量。
做法：
1、鴨翅洗凈，姜切片，待用。
2、用牙簽或者其他尖銳的東西把鴨翅扎上細孔。抹一些鹽、少許糖、一勺蠔油、少許料酒和一些姜片，提前腌制一天。如果是夏天還可以用保鮮膜蓋好入冰箱保存。
3、往鍋內(nèi)加入適量清水，加上姜片、適量老抽、一匙冰糖、適量鹽、少許胡椒粉和雞精調(diào)成鹵湯。
4、將桂皮、草果、丁香、八角、香葉、陳皮、干辣椒一起用紗布包起來，放入鹵水鍋中，將鴨翅倒入，點火燒開。
5、將鹵水燒開后，再用中火煮7-8分鐘后關(guān)火。讓鴨翅在湯水中浸泡到?jīng)觯冱c火燒開，燒開后，馬上關(guān)火，讓鴨翅在鍋中繼續(xù)浸泡。
6、待鹵水再次涼了之后，將鴨翅撈出，即可食用。也可將鴨翅放入冰箱自然風(fēng)干后再食用，味道更佳，喜歡辣口味的，可以淋上辣椒油食用。

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鴨翅不能和什么同吃

鴨翅的相克食物：甲魚、栗子、木耳、李子
鴨翅+甲魚：水腫腹瀉
鴨翅+栗子：影響營養(yǎng)吸收
鴨翅+木耳：身體不適
鴨翅+李子：傷五臟

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鴨翅熱量高嗎

適量食用是沒事的，不要吃太多就好。
吃鴨翅對于一些體質(zhì)比較容易胖的人來說還是會有影響的，因為鴨翅中的能量還是比較高的，如果人們的體質(zhì)是屬于比較胖的那一種，吃鴨翅當(dāng)然會長胖，雖然他還有很多的蛋白質(zhì)等等，但是也要注意食用的量。

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鴨翅中含有激素嗎

鴨翅中當(dāng)然含有激素。
現(xiàn)在沒有激素的這些食物是非常少的，因為人們對于這些食物的高需求造成了這些商販為了保持自己的利益而注射激素，是鴨子快速成長，所以鴨翅中也會含有一些激素，這也就表明了我們在吃鴨翅的時候一定要注意量，不要吃多，否則會對自身的身體產(chǎn)生危害。

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吃鴨翅會上火嗎

要看鴨翅具體的做法，如果太辣的話是很容易上火的。
紅燒鴨翅吃多了不會上火，這是因為紅燒鴨翅是一種低脂肪高蛋白的美食，吃多了不僅不會上火，而且對人體的體重沒什么影響，是女性的福音。但是麻辣鴨翅如果一次吃太多的話是會上火的，特別是對那些不能吃辣、不宜吃辣的人群來說。

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鴨翅上的毛怎么去除

1、松香脫毛法：把松香加入金屬容器中加熱至完全熔化，放入鴨翅掛勻，撈出迅速投入冷水中冷卻30秒揭下松香。
2、火燒法：把鴨翅放在液化氣的火上烤，細長的汗毛就燒去了。
3、拔除法：把鴨翅放在清水里(容易看見細毛)用鑷子拔除。
4、水燙：燙鴨子的水不要燒開，燒到水面起魚星子的時候就行了。不然鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮，鴨毛就不易拔脫了
5、加鹽：鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽，所有的絨毛就都能煺凈，這是拔鴨毛的一條訣竅。

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孕婦可以吃鴨翅嗎

孕婦可以適當(dāng)?shù)某曾喅幔遣灰诉^多的吃鴨翅，孕婦吃鴨翅過多會造成宮寒，對胎兒整個發(fā)育過程不好。
鴨翅的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，偶爾吃一次并不會對他們的身體產(chǎn)生什么樣的危害，鴨翅中的蛋白質(zhì)以及維生素是可以幫助他們進行營養(yǎng)的補充的，她們在懷孕期間的身體素質(zhì)比起平常來說是比較低下的，容易被其余的病毒入侵，所以就要多多進行營養(yǎng)的補充，不僅對他們的身體產(chǎn)生保護作用，對于肚子里的寶寶們也會起一些保護作用。

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哺乳期能吃鴨翅嗎

哺乳期可以吃鴨翅。
鴨翅所含有的豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對哺乳期的媽媽和寶寶都是有好處的。在保證膳食均衡的基礎(chǔ)上，可以食用。

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鴨翅有激素嗎吃多了不好
鴨翅中肯定是含有激素的，現(xiàn)在不含激素的肉類已經(jīng)非常少了，為了鴨子快速長大，現(xiàn)在養(yǎng)殖鴨子的人注射激素是很常見的事情了，所以大家盡量不要吃太多。
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對于孕婦來說，如果很喜歡吃鴨翅，是可以適當(dāng)?shù)某砸恍喅岬模?dāng)然，最好是買新鮮鴨翅回家自己烹飪會比較放心一些，適量的吃鴨翅其實對于身體是有一定的好處的。

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