日韩国产中文字幕,国色天香社区手机免费观看

牛百葉是什么東西

牛百葉，又稱為牛柏葉、牛百頁，是牛的內(nèi)臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。牛的瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛百葉分兩種，吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途，廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。

查看全部 >>

牛百葉為什么有白有黑

吃飼料長大的牛百葉發(fā)黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發(fā)黃。
白色的毛肚是漂過的。一般使用雙氧水漂泊，茶樓、小攤、火鍋店使用的百葉或多或少都經(jīng)過漂泊。如果使用純度較高的雙氧水(H2O2)進行漂泊，反復沖洗后對人體傷害不大，但如果使用工業(yè)雙氧水，一般會有重金屬殘留。

查看全部 >>

牛百葉營養(yǎng)價值

牛百葉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。

查看全部 >>

牛百葉切法

將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，先順牛百葉縫(大概4-6片)切好，在橫切成5厘米長的細絲。
順便教您發(fā)絲牛百葉怎么做，如何做發(fā)絲牛百葉
1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水(浸沒為度)，用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出。
2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細絲，盛入碗里。
3.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調(diào)成味汁。
4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調(diào)好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。

查看全部 >>

牛百葉去異味方法

牛百葉異味較重，應(yīng)該反復揉搓將其清洗干凈。洗的時候需要用鹽和醋一起搓洗，重復三遍。或者用鹽和面粉，米粉也行一起搓洗，可以洗的很干凈沒有異味。
牛百葉：即牛胃。別名百葉、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的內(nèi)臟之一，即牛胃部中的第三個間隔瓣胃。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。

查看全部 >>

牛百葉做法

涼拌牛百葉：將其切成絲，在鍋內(nèi)用熱水煮一分鐘左右起鍋，澆上辣椒油、姜絲、鹽，還有一點香菜就可以了。
紅油牛百葉：配以紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油，將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤上桌。
炒牛百葉：將其切成絲，配菜用蒜苗，鍋內(nèi)加油燒熱，然后加入蔥姜末炒香，再加入牛百葉和鮮湯，翻炒幾下加入蒜苗、味精和熟油就可以出鍋了。
尖椒牛百葉：將牛百葉切成絲，青椒切成塊狀，鍋中熱油，下姜絲、蔥蒜、干辣椒和香菜炒香后下牛百葉，翻炒3分鐘左右下青椒，再炒2分鐘就可以起鍋了，一道美味的牛百葉就做好了。

查看全部 >>

牛百葉煮多長時間才熟

涼拌牛百葉
牛百葉除了涮火鍋，這種吃法也比較普遍。調(diào)料要比較齊全之外，牛百葉不能煮得過老，否則整個菜都將失去魅力。
材料：
新鮮牛百葉200克，大蒜2頭，辣椒油20克，香油3克，鹽5克，熟芝麻3克，醬油、醋各3克，胡椒粉3克，味精3克
做法：
1.牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，出鍋瀝干水備用;大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中，倒入冷卻的牛百葉絲，加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤，撒上芝麻即成。

查看全部 >>

牛百葉的熱量是多少

牛百葉的熱量(以100克可食部分計)是70大卡(292千焦)。
每100克牛百葉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
牛肚熱量不高，礦物質(zhì)含量較為豐富，與其他內(nèi)臟一樣膽固醇含量不低，減肥期間可以少量食用。

查看全部 >>

相關(guān)文章更多

牛百葉熱量高嗎減肥期間可以少量食用
牛百葉其實就是毛肚，這個部位吃起來非常有嚼勁，無論是涼拌還是下火鍋都是非常美味。那么，牛百葉熱量高嗎？減肥期間可以吃毛肚嗎？
牛百葉是什么？懷孕了能不能吃牛百葉？
牛百葉是涮火鍋的最常見食材，而且一些家庭也喜歡涼拌牛百葉。那么，牛百葉是什么?懷孕了能不能吃牛百葉?
牛百葉怎么切？牛百葉怎么處理
很多人做菜很講究刀工切法，尤其是一些肉類食材要想切得好看需要經(jīng)驗。那么，牛百葉怎么切？牛百葉怎么處理？
牛百葉需要煮多久？牛百葉怎么燒才不會老
很多人自己在家煮牛百葉總是發(fā)現(xiàn)口感吃起來老，比不上市場上賣的口感嫩。那么，牛百葉需要煮多久？牛百葉怎么燒才不會老？
牛百葉怎么去異味？買牛百葉怎么挑選
很多人在購買牛百葉時候，全看眼緣，甚至以為看著干凈就是好的。那么，牛百葉怎么去異味？買牛百葉怎么挑選？
牛百葉怎么做好吃？牛百葉怎么洗干凈
一般人們吃的牛百葉多半是經(jīng)過鹵煮做好的，但是有些家庭喜歡自己在家做。那么，牛百葉怎么做好吃？牛百葉怎么洗干凈？
牛百葉為什么有白有黑？牛百葉和牛肚的區(qū)別
很多人在購買牛肚和牛百葉的時候產(chǎn)生了一種誤區(qū) ，以為牛肚就是牛百葉，甚至質(zhì)疑二者價格問題。那么，牛百葉為什么有白有黑？牛百葉和牛肚的區(qū)別是什么？
牛百葉的營養(yǎng)價值牛百葉的功效與作用
牛百葉就是牛的胃部，牛百葉味道好，營養(yǎng)價值高，受到很多人的喜愛，今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，牛百葉的營養(yǎng)價值和牛百葉的功效與作用！

牛百葉