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時(shí)間：2017-06-10 10:51:00 編輯：本站整理 7804
夏天吃海鮮，海螺很多人也喜歡，但是海螺家常做法是蒸還是煮有些人并不知道。那么，海螺是蒸還是煮？海螺的尾部是黃還是屎？
鹽水煮，水開后放入蔥段，花椒粒， 再把海螺放進(jìn)鍋里煮大約五分鐘，把辣根海鮮醬油攪拌待用，出鍋后，蘸海螺非常鮮，這樣可以盡可能的保證味道‘鮮’美，整個(gè)下鍋就行，要洗干凈。
烹制方法
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用開水永過，撈出控凈水分備用。
2.將蔥切成1厘米長(zhǎng)的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內(nèi)加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時(shí)，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內(nèi)控凈油。
4.炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
能吃，但有人不喜歡那個(gè)味。實(shí)際那是海螺的腸子，不是屎嘍。
海螺尾巴那里不是肉，而是內(nèi)贓。里面有沙土，腸子。
在海邊城市不少人不去海螺的尾部，其實(shí)海螺尾部是海螺的排泄部位，里面會(huì)含有雜質(zhì)，而且膽固醇也相對(duì)高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會(huì)分泌麻痹性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。
別名：瓷螺、交螺、海窩窩、海棋牌
來源：骨螺科動(dòng)物紅螺Rapana thomasiana Crosse的貝殼，洗凈曬干。
性味歸經(jīng)：甘，寒。
功能主治：制酸，化痰，軟堅(jiān)，止痙。用于胃痛，吐酸，淋巴結(jié)結(jié)核，手足拘攣。
用法用量：1——3錢，研粉服。
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