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時(shí)間：2021-06-11 17:46:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
聽(tīng)說(shuō)吃了蟹味菇有多種好處，那就買(mǎi)了點(diǎn)回來(lái)嘗嘗，做好之后發(fā)現(xiàn)蟹味菇是苦的，這是怎么回事，這個(gè)蟹味菇還能吃嗎？
1.可能蟹味菇不新鮮 蟹味菇本身是有一種香味的，它并不會(huì)散發(fā)苦味，要是買(mǎi)回去的蟹味菇有苦味那有可能是不新鮮了。
2.可能上面殘留有少量的農(nóng)藥 如果蟹味菇上有少量的農(nóng)藥殘留，也會(huì)引起蟹味菇發(fā)苦
蟹味菇發(fā)苦的原因不一，如果出現(xiàn)了這種情況，建議不要食用。
如果是由于不夠新鮮發(fā)苦的話(huà)是可以吃的，但由于農(nóng)藥而有苦味的話(huà)就不能吃了，當(dāng)心繼續(xù)吃下去會(huì)中毒。
正常的蟹味菇?jīng)]有苦味的。它有一種特殊的菌香味，如果發(fā)苦最好不要食用了。
新鮮海鮮菇的味道是非常的清新的，如同是普通蘑菇一樣，都有一種特殊的味道，而不是刺鼻的氣味；而干品海鮮菇的氣味相對(duì)沒(méi)有那么的清新，但是卻也絕對(duì)不會(huì)刺鼻的。
無(wú)論是新鮮的還是干品海鮮菇，如果聞起來(lái)有怪味的話(huà)，那么說(shuō)明是存放時(shí)間太長(zhǎng)而導(dǎo)致腐爛了，因?yàn)楹ｕr菇的水分大，厭氧產(chǎn)生的異味，如果沒(méi)有發(fā)生腐爛變質(zhì)，只是單純的異味，那么可以多用清水沖洗幾遍，去掉異味以后，再進(jìn)行烹飪。如果發(fā)生了霉變的話(huà)，那么就不要繼續(xù)食用了。
1.低溫保鮮：當(dāng)海鮮菇離開(kāi)了培養(yǎng)基以后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)損耗，而且菇體也會(huì)變色的，所以海鮮菇鮮品一般都建議放進(jìn)冰箱內(nèi)保存，溫度以0-5度為佳。海鮮菇放進(jìn)冰箱內(nèi)保存的時(shí)間一般都是在一周左右，冷藏區(qū)3至4個(gè)月，需要盡快食用完。值得注意的是，在把海鮮菇放進(jìn)冰箱之前，需要注意看看菇體是否完好，如果有傷口的話(huà)，很容易導(dǎo)致腐爛霉變。
2.清水浸泡：將海鮮菇洗凈，放入容器中，倒入清水淹沒(méi)海鮮菇，如海鮮菇上浮可壓個(gè)重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用鐵質(zhì)容器，以免海鮮菇變黑。
3.鹽水浸泡：將海鮮菇根部的雜物除凈，放入百分之一的鹽水中浸泡10--15分鐘，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中，可保鮮3--5天。
4.曬干：如果一次購(gòu)買(mǎi)海鮮菇的數(shù)量較多的話(huà)，可將海鮮菇晾曬3-5個(gè)晴天，曬干時(shí)間越短，干菇質(zhì)量越好；也可以在曬干海鮮菇后，將其裝入非鐵質(zhì)容器中，一層海鮮菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
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